Kinh doanh & Khởi nghiệp
Kinh nghiệm chọn mặt bằng bán nước mía hút khách nườm nượp
Th4
Trong ngành kinh doanh giải khát vỉa hè, có một quy tắc ngầm bất di bất dịch: “Mặt bằng là Vua”. Một ly nước mía vắt thêm trái tắc thơm ngon cỡ nào, nhưng nằm lọt thỏm trong hẻm sâu vắng vẻ thì cũng khó lòng sinh lời. Ngược lại, một vị trí đẹp sẽ quyết định tới 60% tỷ lệ thành công của điểm bán.
Tuy nhiên, việc tìm kiếm mặt bằng không chỉ đơn giản là thấy chỗ trống thì thuê. Nó đòi hỏi sự quan sát nhạy bén và tính toán kỹ lưỡng về lưu lượng giao thông. Nếu bạn đang lên kế hoạch kinh doanh, hãy xem trước cẩm nang buôn bán nước mía để nắm bài toán tổng thể trước khi bắt tay vào săn tìm mặt bằng.
Dưới đây là những kinh nghiệm thực chiến giúp bạn chọn được “vị trí vàng” hái ra tiền mỗi ngày.
Chân dung khách hàng quyết định vị trí mặt bằng
Sai lầm lớn nhất của người mới là chọn mặt bằng theo sở thích cá nhân hoặc vì giá quá rẻ, mà quên mất câu hỏi cốt lõi: “Mình đang bán cho ai?”. Sự liên kết giữa tệp khách hàng mục tiêu và vị trí quán là yếu tố sống còn.
Nếu bạn muốn bán cho tệp học sinh, sinh viên, mặt bằng bắt buộc phải ở gần trường học, lề đường đủ rộng để kê vài bộ bàn ghế cho các nhóm bạn ngồi lại trò chuyện. Ở khu vực này, yếu tố giá rẻ và chỗ ngồi mát mẻ quan trọng hơn tốc độ phục vụ.
Ngược lại, nếu khách hàng của bạn là dân văn phòng, người đi đường hay tài xế công nghệ, mô hình Take-away (mang đi) là chủ đạo. Lúc này, bạn không cần mặt bằng sâu, nhưng mặt tiền phải rộng, xe cộ tấp vào lề dễ dàng để mua một ly nước mía mang đi chớp nhoáng.
Tham khảo thêm: Điểm danh 6 mô hình kinh doanh nước mía hút khách nhất hiện nay
5 Tiêu chí “vàng” khi chọn mặt bằng bán nước mía
Khi đi khảo sát thực tế, hãy cầm theo cuốn sổ và đánh giá các vị trí tiềm năng dựa trên 5 tiêu chí cốt lõi dưới đây:
Lưu lượng giao thông và Tốc độ di chuyển
Đường càng đông chưa chắc đã bán càng đắt. Tuyệt đối không chọn mặt bằng trên các tuyến quốc lộ xe tải chạy tốc độ cao, hay đường không có dải phân cách mềm. Xe chạy quá nhanh khiến khách hàng không kịp phản xạ để tấp vào lề. Hãy ưu tiên các tuyến đường giao thông nội đô, xe cộ di chuyển chậm với tốc độ dưới 40km/h.
Điểm tấp lề và Chỗ để xe
Khách mua nước giải khát vỉa hè rất ngại sự phiền phức. Lề đường trước quán phải bằng phẳng, không có bậc thềm quá cao gây vướng víu. Mặt bằng lý tưởng phải cho phép 2-3 chiếc xe máy tấp vào dừng đỗ cùng lúc mà không gây cản trở hay kẹt xe cho người phía sau.
Hướng nắng và thời tiết
Bán thức uống lạnh cực kỳ kỵ nắng chiếu trực tiếp. Hãy dùng la bàn trên điện thoại để kiểm tra hướng mặt bằng. Tử huyệt là những vị trí hắt nắng Tây gay gắt vào buổi chiều (từ 13h – 16h). Nắng nóng sẽ làm đá tan nhanh, mía dễ bị chua và khiến khách hàng chói mắt, ngại dừng xe lại mua.
Tầm nhìn
Quán của bạn phải được nhìn thấy từ đằng xa. Tránh xa các mặt bằng bị che khuất bởi bốt điện lớn, cây cổ thụ rậm rạp hoặc trạm chờ xe buýt. Khách hàng cần nhìn thấy chiếc xe nước mía của bạn từ cách xa ít nhất 50m để não bộ kịp nảy sinh nhu cầu và giảm ga tấp vào.
Tỷ lệ giá thuê trên doanh thu dự kiến
Đừng để tiền thuê mặt bằng “ăn” hết lợi nhuận. Chi phí thuê không nên vượt quá 20% tổng doanh thu kỳ vọng của tháng. Ví dụ, nếu bạn dự tính lãi 15 triệu/tháng, tiền thuê góc vỉa hè hoặc hiên nhà chỉ nên dừng lại ở mức 2-3 triệu đồng.
Top 4 vị trí “đẻ ra tiền” lý tưởng nhất để mở quán
Nếu bạn chưa biết bắt đầu tìm kiếm từ đâu, hãy khoanh vùng 4 “tọa độ vàng” luôn sinh lời tốt nhất trong ngành giải khát:
Ngã tư, nút giao thông có đèn đỏ
Đây là vị trí vô địch về khả năng tạo ra đơn hàng bột phát. Hãy tận dụng khoảng thời gian 60-90 giây dừng đèn đỏ của dòng người dưới cái nóng đổ lửa. Tâm lý khát nước sẽ trỗi dậy mạnh mẽ, và việc ngay bên tay phải có một xe nước mía mát lạnh sẽ kích thích hành vi mua hàng tức thì.
Cổng khu công nghiệp, xưởng sản xuất
Lượng khách hàng tại đây là khổng lồ và mang tính chu kỳ (vào ca, nghỉ trưa, tan ca). Công nhân thường có thói quen mua chung cho cả tổ, nên mỗi đơn hàng thường từ 3-5 ly trở lên. Yêu cầu tại khu vực này là giá phải thật bình dân và tốc độ ép phải cực kỳ nhanh.
Khu vực trường học, làng đại học
Học sinh và sinh viên là tệp khách hàng rất chuộng ăn vặt. Tại các khu vực này, bạn không thể chỉ bán nước mía đá thông thường. Đừng quên đa dạng hóa thức uống bằng các công thức pha chế nước mía mix trái cây như mía sầu riêng, trân châu cốt dừa để bán được với giá cao hơn và tăng doanh thu vượt trội.
Chợ truyền thống, khu dân cư đông đúc
Bà nội trợ đi chợ hay người dân ra tập thể dục buổi sáng, chiều tối đều là khách hàng thân thiết tiềm năng. Khu vực này giúp bạn có lượng khách “ruột” ổn định mỗi ngày. Nên giữ thái độ xởi lởi và ghi nhớ khẩu vị của khách quanh xóm.
Những “tử huyệt” mặt bằng tuyệt đối nên tránh
Có những vị trí nhìn bề ngoài rất đẹp, đông người nhưng khi mở ra bán lại ế ẩm. Hãy né ngay các “tử huyệt” sau để không bị chôn vốn:
- Đường một chiều nằm bên trái: Đây là sai lầm chết người. Xe máy lưu thông sát lề phải, nếu quán bạn ở lề trái (làn ô tô) thì khách sẽ không thể băng qua dòng xe cộ để mua nước được.
- Khu vực thường xuyên ngập nước hoặc đang thi công: Bụi bặm từ công trình sẽ làm mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong khi đó, đường ngập nước sẽ khiến khách thà nhịn khát chứ không chịu lội nước tấp vào mua.
- Quá nhiều đối thủ sát vách: Không nên chen chân vào một đoạn đường ngắn đã có tới 4-5 xe nước mía đang hoạt động ổn định, trừ khi sản phẩm của bạn có sự khác biệt hoàn toàn về chất lượng.
- Khu vực cấm buôn bán gắt gao: Tuyệt đối tránh các khu vực trước trụ sở hành chính, đại sứ quán để không bị tịch thu đồ nghề. Đồng thời, cần tìm hiểu kỹ quy định phường xã.
Lưu ý khi chuẩn bị thiết bị cho từng loại mặt bằng
Sau khi chốt được mặt bằng, việc chọn mua chiếc máy ép mía phù hợp với địa hình là bước quan trọng tiếp theo. Thiết bị phải tương thích với không gian để tối ưu diện tích và sức lao động.
Nếu bạn chọn mặt bằng vỉa hè hoàn toàn ngoài trời, thường xuyên phải di dời cất dọn, hãy đầu tư xe nước mía siêu sạch có bánh xe lớn. Thùng kính cường lực của xe sẽ giúp che chắn khói bụi đường phố, bảo vệ độ ngọt của mía và đảm bảo vệ sinh.
Nếu bạn may mắn thuê được một phần quầy bar của quán cafe, hoặc mặt bằng kiot có diện tích chỉ vỏn vẹn 2-3 mét vuông, thì chiếc máy ép nước mía mini để bàn là sự lựa chọn số 1. Máy chỉ nhỏ bằng một chiếc nồi cơm điện nhưng động cơ vẫn đủ sức ép kiệt cây mía lớn.
Tìm được một mặt bằng ưng ý giống như đào được “mỏ vàng”, nhưng công cụ khai thác mới là yếu tố giúp bạn mang vàng về nhà. Một vị trí đông khách đòi hỏi bạn phải có khả năng phục vụ chớp nhoáng, không để khách đợi lâu dưới trời nắng.
Sau khi chốt xong hợp đồng thuê mặt bằng, điều quan trọng nhất là trang bị một bộ đồ nghề bền bỉ, không hỏng vặt. Hãy liên hệ ngay với Tổng Kho Máy Ép Mía Việt Thống để được tư vấn dòng máy ép mía motor đồng nguyên chất, sẵn sàng bứt tốc phục vụ hàng trăm lượt khách mỗi ngày với chính sách bảo hành chính hãng từ xưởng sản xuất!