Chắc hẳn câu than thở “Trời mưa rả rích thế này thì bán buôn gì được!” là nỗi ám ảnh chung của rất nhiều anh chị em đang kinh doanh nước giải khát. Khi những cơn mưa dầm dề kéo đến, thời tiết trở nên se lạnh, nhu cầu uống nước đá giải khát của khách hàng đi đường sụt giảm nghiêm trọng. Kéo theo đó, doanh thu của quán cũng “lao dốc” khiến nhiều chủ quán không khỏi đau đầu vì gánh nặng chi phí mặt bằng và nguyên liệu.
Tuy nhiên, mùa mưa không hẳn là “ngõ cụt” nếu chúng ta biết cách xoay chuyển tình thế. Thay vì ngồi chờ trời tạnh, bạn hoàn toàn có thể chủ động tìm ra những hướng đi mới để thu hút khách hàng. Bài viết dưới đây Tổng Kho Máy Ép Mía TPHCM sẽ tiết lộ 5 cách tăng doanh thu quán nước mía vào mùa mưa cực kỳ hiệu quả, vốn ít nhưng mang lại hiệu quả cao mà bạn có thể áp dụng ngay hôm nay.
Cách Tăng Doanh Thu Quán Nước Mía Vào Mùa Mưa
Dưới đây là 5 chiến lược đã được nhiều chủ quán áp dụng thành công để vượt qua mùa mưa ế ẩm.
Bán thêm đồ ăn vặt
Vào những ngày mưa lạnh, tâm lý chung của khách hàng là rất dễ “buồn miệng” và thèm những món ăn vặt nóng hổi, giòn rụm hoặc có vị cay nhẹ. Đây chính là “mỏ vàng” để bạn khai thác.
Hãy bổ sung ngay các món ăn vặt dễ làm, cần ít vốn và dễ bảo quản như: khoai lang nướng, bánh tráng nướng, cá viên chiên, bắp xào, xúc xích nướng, hay khoai tây chiên. Mùi thơm nức mũi của khoai lang nướng hay bắp xào lan tỏa trong không khí lạnh chắc chắn sẽ khiến người đi đường phải ngoái nhìn và dừng xe lại.
Đặc biệt, việc bán đồ ăn vặt mang lại cơ hội bán chéo cực kỳ tốt. Khi khách ăn đồ nướng, đồ chiên rán có vị mặn hoặc cay, họ sẽ tự nhiên nảy sinh nhu cầu giải khát. Lúc này, bạn chỉ cần tạo các “Combo Mùa Mưa” (Ví dụ: 1 phần khoai lang nướng + 1 ly nước mía với giá ưu đãi) để kích thích khách hàng chi tiêu nhiều hơn.
Bán thêm nước mía lít
Thông thường, chúng ta hay bán nước mía ly phục vụ nhu cầu giải khát tức thì. Tuy nhiên, vào mùa mưa, bạn hãy mở rộng tệp khách hàng bằng cách bán nước mía theo lít phục vụ cho nhu cầu nội trợ.
Nước mía là nguyên liệu tuyệt vời để nấu ăn (dùng để kho thịt, kho cá, nấu chè…) giúp món ăn lên màu vàng ươm đẹp mắt và có vị ngọt thanh tự nhiên thay cho đường hóa học. Nhu cầu nấu nướng của các gia đình diễn ra hàng ngày và hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi thời tiết.
Bạn có thể ép sẵn nước mía, đóng vào các chai nhựa 1 lít hoặc 2 lít sạch sẽ, đậy nắp kín đáo. Hãy in thêm một vài nhãn dán nhỏ gợi ý các món ăn ngon nấu từ nước mía dán lên chai để gợi mở nhu cầu cho các bà nội trợ ghé ngang quán. Việc bán theo lít không chỉ giúp bạn duy trì doanh thu mà còn tiêu thụ được một lượng lớn mía trong thời gian ngắn.
Tận dụng các app giao hàng
Rào cản lớn nhất của mùa mưa là khách hàng ngại ra đường. Vì vậy, thay vì đợi khách đến, hãy chủ động mang nước mía đến tận tay họ thông qua các ứng dụng giao hàng trực tuyến (ShopeeFood, Grab, BeFood, Gojek,…). Giới văn phòng hay sinh viên không thể ra ngoài mua đồ ăn xế sẽ là những khách hàng tiềm năng nhất trên các nền tảng này.
Nếu chưa có gian hàng, hãy đăng ký ngay lập tức và trang trí menu với những hình ảnh bắt mắt nhất. Một lưu ý cực kỳ quan trọng khi bán qua app vào mùa mưa là khâu đóng gói. Bạn cần sử dụng máy ép màng ly chắc chắn thay vì nắp đậy thông thường, chuẩn bị túi nilon loại dày dặn, buộc kỹ để đảm bảo ly nước mía khi shipper giao đến tay khách không bị đổ, rách túi hay dính nước mưa.
Nâng cấp không gian và dịch vụ
Một không gian trú mưa an toàn, ấm áp và sạch sẽ chính là điểm cộng tuyệt đối để giữ chân khách hàng.
- Về không gian: Hãy trang bị bạt che chắn cẩn thận, đảm bảo chỗ ngồi (nếu có) hoặc chỗ đứng chờ của khách không bị tạt nước. Việc thay thế bóng đèn huỳnh quang lạnh lẽo bằng đèn có ánh sáng vàng sẽ tạo cảm giác ấm cúng, thu hút ánh nhìn hơn trong màn mưa u ám.
- Về vệ sinh & Mùi hương: Mùa mưa độ ẩm cao rất dễ khiến bã mía sinh mùi chua, nấm mốc và thu hút ruồi muỗi. Hãy dọn dẹp bã mía liên tục, xịt rửa sàn sạch sẽ. Bạn có thể sử dụng một chút tinh dầu sả chanh hoặc quế để xông quán, vừa khử mùi hiệu quả vừa tạo cảm giác thư giãn cho khách.
- Về dịch vụ: Hãy tinh tế chuẩn bị sẵn hộp khăn giấy khô trên bàn hoặc quầy để khách hàng có thể lau kính mắt, lau tay hoặc lau yên xe khi ghé quán. Tốc độ phục vụ cũng cần được đẩy nhanh tối đa để khách và shipper không phải dầm mưa chờ đợi.
Đẩy mạnh marketing
Trời mưa không có nghĩa là ngừng tiếp thị. Ngược lại, bạn càng cần xuất hiện nhiều hơn trước mắt khách hàng với những thông điệp hấp dẫn.
Hãy tung ra các chương trình khuyến mãi kích cầu mang tính thời vụ như: “Mưa rơi lất phất – Tặng ngay topping trân châu”, hoặc giảm giá 10% – 20% khi đặt qua app vào những ngày mưa bão. Bên cạnh đó, duy trì các chương trình thẻ tích điểm (Mua 5 ly tặng 1 ly) để tạo thói quen quay lại cho khách quen.
Đừng quên chụp những bức ảnh thật hấp dẫn về ly nước mía mát lạnh bên cạnh mẻ khoai lang nướng bốc khói nghi ngút, đăng lên Facebook cá nhân, Fanpage hoặc các hội nhóm Zalo khu dân cư quanh đó. Những hình ảnh này sẽ kích thích vị giác mạnh mẽ, khiến khách hàng dù đang trùm chăn ở nhà cũng muốn đặt ngay một phần.
Lời Khuyên Từ Việt Thống: Tốc Độ Quyết Định Doanh Thu
Trong những ngày mưa, sự kiên nhẫn của con người thường giảm đi đáng kể. Khách hàng trú mưa hay các bác tài xế công nghệ đều muốn nhận món thật nhanh để tiếp tục hành trình. Do đó, sở hữu một chiếc máy ép mía khỏe, ép kiệt bã ngay trong 1 lần duy nhất và hoạt động trơn tru là yếu tố sống còn của quán.
Các dòng máy ép mía siêu sạch, xe nước mía có tủ kính của Việt Thống được thiết kế động cơ mạnh mẽ, tốc độ ép cực nhanh và khung kính che chắn bụi bẩn, nước mưa hiệu quả. Việc máy dễ dàng tháo lắp vệ sinh cũng giúp bạn tiết kiệm hàng tá thời gian dọn rửa trong những ngày mưa ẩm ướt, đảm bảo xe mía luôn sáng bóng, sạch sẽ, ghi điểm tuyệt đối trong mắt khách hàng.
Kinh doanh nước mía mùa mưa mang lại nhiều thách thức, nhưng “trong nguy có cơ”. Giai đoạn khó khăn này chính là phép thử để loại bỏ những đối thủ cạnh tranh yếu kém và là cơ hội để quán của bạn khẳng định chất lượng dịch vụ. Bằng cách linh hoạt kết hợp 5 chiến lược: thêm đồ ăn vặt ấm nóng, bán nước mía lít, đẩy mạnh giao hàng, cải thiện không gian quán và marketing khôn khéo, bạn hoàn toàn có thể duy trì và bứt phá doanh thu.
Nếu bạn đang có ý định nâng cấp thiết bị để tăng tốc độ phục vụ, tối ưu hóa lợi nhuận cho quán nước mía của mình, đừng ngần ngại liên hệ ngay với Mayepmia.com.vn. Gọi ngay Hotline để được tư vấn các dòng máy ép mía siêu sạch, xe nước mía bền bỉ nhất, sẵn sàng đồng hành cùng bạn vượt qua mọi mùa mưa nắng!